玄米と玄米茶の塩麹 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 乾燥米麹 （玄米麹） 200g
- 水（軟水） 300mlナチュラルミネラルウォーター
- 玄米茶 15g
- 塩 10g
作り方
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電気圧力鍋の内釜に、乾燥米麹 （玄米麹）と玄米茶、塩、水を加え、混ぜ合わせ、60℃で8時間、設定し、温めてください。
- 2 乾燥米麹が柔らかく仕上がったら、消毒した耐熱容器（ガラス製）に入れ、出来上がりです。
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mimi_Natural Recipe
身体にやさしい、手作り料理を作っています。
ヴィーガン料理、発酵料理、保存食にも興味があります。
無添加やオーガニックの食材をなるべく選び、野菜料理が中心です。お魚もときどき頂きます。
お菓子作りも好きです。
これからRecipe Memoryをしていきたいと思います。
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今回は、株式会社山善のマイコン電気圧力鍋を使用し、仕上げています。