【白ワインにあう】ハマチのお刺身のネギラー油がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 宮城県産の天然ハマチを使用しました。
   ハマチはブリの若魚です。
   お刺身用の魚であればマグロやカツオ、サーモン、タイ、ヒラメ、スズキ等お好みの魚で作っても良いです。

   

2. 2 ハマチを食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けます。
   液体塩こうじを全体にかけます。

   

3. 3 小鍋にごま油と粗挽き唐辛子を入れて弱めの中火で熱します。
   温まってきたら細かく刻んだ青ネギを入れて炒めます。
   青ネギの香りが立ってきたら火を止めます。

   

4. 4 熱々のネギラー油をハマチのお刺身にかけて完成です。

   

5. 5 写真左のハナマルキの液体塩こうじを使用しました。
   他社の塩麹でも良いですし自家製の塩麹でも良いです。