栄養たっぷり！ブロッコリーのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギはくし切りにして、弱火で飴色になるくらいに炒める
2. 2 じゃがいもは皮をむき銀杏切りにして、水にさらしてアクを抜く
3. 3 ブロッコリーの軸の硬いところはむいて、1cm以下のさいのめに切って別にしておく。【a】
   花の部分は細かいふさに分けて、軸の部分とは別にしておく。【b】
4. 4 タマネギを炒めたなべにお水と塩、コンソメキューブを入れたら【a】を入れて強火にする。
5. 5 煮立ったら、少し火を弱めてじゃがいもが崩れる程度まで煮込む。
6. 6 鍋に【b】を入れてサッと混ぜたら火を止めて、蓋をして冷ます。
7. 7 冷めたらミキサーなどでペースト状にする。これは2、3日冷蔵庫で保存可能です。冷凍も可能。
8. 8 冷やしてから牛乳で伸ばしてサッパリ頂くか？
   ヘルシーに豆乳で割っても美味しいです。
   仕上げに飾りの黒胡椒を飾ればおもてなしにも使えますよ。