カリカリ手羽先唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★の調味料を作っておき混ぜ合わせておきます（写真は混ぜる前の状態）

   

2. 2 手羽先の先は切り離し、上下部分の骨と骨の間に切り込みを入れ手羽先の皮の反対部分に縦に切り込みを入れて下処理をし、ジッパー袋に入れたら、合わせた調味料を入れ馴染ませます。

   

3. 3 さらにごま油を加えて再度袋の外側から揉み込んでおきます。
   このまま冷蔵庫に入れておけば味が滲みますが、すぐ次の工程に行ってもOK。
4. 4 片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせる。

   

5. 5 粉の半分を袋に投入して、袋の口を閉じてシャカシャカ振って粉を行き渡らせる。

   

6. 6 あとの粉を投入して、シャカシャカ。このように2回に分けてやると大体粉が全体にまぶすことができます。

   

7. 7 180度（設定できるなら170度がいいかも）の油で5分くらい揚げて出来上がり。

   

8. 8 手羽先の切り取った先っぽは、野菜と一緒に10分くらい煮てから取り出して、水500ccだと塩小さじ1/2、コショウ、鶏がらスープの素小さじ1杯で味付けするとリッチなスープとなります。