ぐっと濃い味で☆大根とうずらの卵の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 うずらの卵を7～8分ほど茹でます。

   

2. 2 大根は2センチぐらいに切り、皮を剥いていちょう切りにしてから面取りします。
   鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら大根を10分ほど下茹でします。

   

3. 3 うずらの卵が茹で上がったら殻を剥いておきます。

   

4. 4 下茹でした大根を鍋に入れます。

   

5. 5 エリンギは縦半分に切ってから1センチ幅に斜め切りします。

   

6. 6 椎茸はヘタをとっておきます。

   

7. 7 椎茸、エリンギを鍋に入れます。水、醤油、料理酒、顆粒鰹だしを加えて火にかけ、5分ほど煮ます。

   

8. 8 うずらの卵を加えて弱火で煮込みます。

   

9. 9 絹さやのヘタと筋を取り除いておきます。

   

10. 10 鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したら塩と絹さやを入れて2分間茹でて下さい。

    

11. 11 茹で上がったらザルに取ります。

    

12. 12 全体に味が染み込んだら火を止めて下さい。

    

13. 13 器に盛り付けます。

    

14. 14 半分にカットした絹さやをトッピングして完成です。