受験生応援！長ネギ、ウコン、アスパラ入りカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは繊維に沿って薄切り、長ネギは輪切り、にんじんは乱切りにする。ジャガイモは3〜４センチ角ほどの乱切りにして水にさらしておく。
2. 2 鶏モモ肉は、３センチほどの食べやすい大きさに切る。
3. 3 鍋に油を熱し、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。茶色くなるまで炒めるとコクが出て美味しいです。
4. 4 長ネギも入れてしんなりするまで炒める。
5. 5 鶏モモ肉を入れ、表面の色が変わるまで炒めたら、にんじんを入れ、軽く炒める。
6. 6 鍋に水を入れて、沸騰させたらアクを取り、１０分ほど弱火で煮込む。
7. 7 ジャガイモを加え、再び強火で沸騰させる。アクを取る。
8. 8 ここで、時間がある場合は、バスタオルなどに鍋をくるみ、あれば発泡スチロールの箱などに入れて20〜30分ほどおくと、節約になる。時間がない場合は10〜15分ほど弱火で煮込む。
9. 9 アスパラは、お皿に乗せ、マーガリンをのせてレンジで50秒ほど加熱して火を通しておく。
10. 10 具材が柔らかくなったら、カレールウを入れて溶かす。（市販のルウ数種類を混ぜて作っています）
    ウコンの粉末も入れる。
11. 11 一度鍋を火にかけてかき混ぜながら沸騰させる。火からおろしてまた8のようにバスタオルにくるみ、発泡スチロールなどの箱に入れて10分ほど置く。時間がない場合は弱火で5分ほど煮込む。
12. 12 器にご飯を盛り、11のカレーをかける。ウコンの粉末を少量振りかけ、９のアスパラをトッピングしたら出来上がり♪