燃焼パワー炸裂！鶏もも肉と野菜たっぷり辛旨重ね蒸し レシピ・作り方

作り方

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   まず鶏もも肉に下味を付けます。
   鶏もも肉は２枚で約５００ｇで税込２５８円のブラジル産を使用しました。
   
   肉は他のお好みの肉で作っても良いです。

2. 2

   タッパーに★を入れて混ぜ合わせる。
   生姜と七味唐辛子の分量はお好みで増減してください。
   醤油麹は塩麹にしてもＯＫ。

3. 3

   ２に鶏もも肉を入れてしっかり漬けダレに絡める。
   タッパーの蓋をして冷蔵庫で２時間～反日ほど寝かせる。
   肉は食べやすい大きさに切っても良いですし丸まま漬け込んでも良いです。

4. 4

   ざく切りにした白菜の半量と食べやすい長さに切った長ネギを鍋に入れる。
   ☆も入れる。

5. 5

   ３の鶏もも肉を入れる。
   漬けダレも残さず入れる。
   鶏もも肉はじっくり時間をかけて蒸し上げると橋でも簡単にほぐれるくらい柔らかくなりますので丸ごと入れています。

6. 6

   えのきとぶなしめじをほぐして入れる。
   その上に白菜の半量をかぶせる。

7. 7

   一旦鍋の蓋をして弱めの中火で蒸し煮にする。

8. 8

   ６の状態がこのような状態になります。

9. 9

   ８にもやし２袋を追加して鍋の蓋をしてさらに蒸し煮にする。

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    最後の仕上げがこの激辛の青唐辛子味噌です。
    辛い料理が苦手な人は加えなくても良いです。
    豆板醤や柚子胡椒、かんずりなどで代用もＯＫ。

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    もやしがしっかり煮えてこんな状態になれば青唐辛子味噌を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。

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    器に盛り付けて食べても良いですし、みんなで鍋を囲んで食べても良いです。