ゴーヤ味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分にカット。種とワタをとり、
   2ミリ程度にスライス。
   沸騰した湯に入れ、再沸騰してから２分程度茹で、ゆでこぼす。

2. 2

   水気をきったゴーヤを鍋に入れ、味噌・砂糖を加え、弱火にかけ炒める。
   水気が出てきたら弱火にして煮込む。時々、かき混ぜながらね。

3. 3

   煮詰まる少し前に豆板醤・醤油を加えで煮詰め、
   本当の火を止める直前にごま油をたらし完成