肉うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 青ねぎは
   2～3mm幅に
   細かく
   切っておきます。
   
   卵はカップにわって
   水大さじ１杯入れて
   溶き卵をつくっておく。
2. 2 昆布は
   軽く湿らせた
   キッチンペーパーで
   表面をふいて
   おきます。
   
   お鍋に１リットル
   のお水をはり
   昆布を入れて
   強火にします。
   
   沸騰する前に
   昆布を取り出します。
3. 3 かつお節と
   雑節を手で
   ひと握り入れて
   弱火にして
   アクをとりながら
   １０～１５分ほど
   煮ます。
   
   火を止めて
   ５分待ちます。
   
   ザルに
   キッチンペーパー
   をひいて
   こします。
4. 4 鍋に
   こした、お出しを
   戻し入れます。
   
   中火にして
   醤油と塩をいてれ
   出汁の味を整えます。
5. 5 牛肉を入れて
   お箸で
   優しく
   ほぐしていきます。。
   
   うどんを入れて
   一度
   沸騰させます。
6. 6 沸騰したら
   
   卵を流し入れます。
   
   青ネギも入れます。

   

7. 7 もう一度
   沸騰して
   
   卵が
   ふわっとしてきたら
   
   火を止めて
   
   出来上がりです。

   

8. 8 お椀に盛り付けて
   
   好みで
   とろろ昆布をのせて
   頂きます。