うるい酢味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 うるいは水洗いながら傷んだ葉を取り除きます。

   

2. 2 大きめの鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したら塩を入れてうるいの茎の部分から入れます。

   

3. 3 1分経ったら全体を浸します。

   

4. 4 合計3分間茹でたらざるにあげて、水で冷やします。

   

5. 5 水気を絞ったら5センチぐらいに切ります。

   

6. 6 酢味噌の材料を混ぜ合わせておきます。

   

7. 7 器に盛り付けて酢味噌を添えて完成です。