無限なす味噌ピーマン★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすのヘタは鉛筆削りの要領で剥くとムダが少ないです

   

2. 2 ヘタをとったなすを縦半分に割り、味が染み込みやすい様に斜めの輪切りにします

   

3. 3 ピーマンは縦半分に切り、内側からヘタを持ち上げる様にして外します
   
   タネやワタをとり、太さはお好みの千切りにします

   

4. 4 火にかける前のフライパンにサラダ油と茄子を入れ、茄子全体に油がコーティングされる様に混ぜ合わせます

   

5. 5 そのままフライパンを中火にかけ約５分、茄子の表面が透き通ってくるまで炒めます
   
   ★菜箸で押して、中まで火が通ったかやわらかさを確認します

   

6. 6 茄子がしんなりするまで炒めたら、ピーマンを加え約１分炒めます

   

7. 7 砂糖を入れ、溶けるように約１分炒めます

   

8. 8 昆布出汁、めんつゆも入れてサッと炒めます

   

9. 9 弱火にし、味噌を入れてダマにならない様に混ぜ合わせます

   

10. 10 全体に調味料が行き渡ったらびきあがりです
    
    ★温かいままでも美味しいですが夏場は冷蔵庫で冷やしておき、お素麺と一緒に食べても美味しいです