イワシでキノコロールのトマト煮。No.435 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
イワシ開きを水で洗い、キッチンタオルで拭き、背びれで二つに分け尾を切り、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。
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2
生姜は細切り、シメジは石突を取り小房に分け、エノキは根本を切ります。
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3
じゃがいも、人参はイチョウ切りにし電子レンジで2分加熱、冷凍ブロッコリーは1分加熱、厚揚げは賽の目切り、玉ねぎはみじん切りします。
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4
1のイワシに生姜細切りとシメジ、エノキを置いてロール巻きして、爪楊枝で止めます。
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5
トマトソース(酒、砂糖、みりん、鶏がらスープの素、乾燥バジル葉1g、水、トマト缶)を作ります。
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6
フライパンに5で作ったトマトソースを入れ、弱火で焦げつかないように煮込みます。
- 7 フライパンに油を敷き、生姜を焼いてから４のイワシに小麦粉をまぶして両面焼き色をつけ取り置き、玉ねぎ、じゃがいも、人参、厚揚げ、残ったキノコの順に炒めます。(画像撮り忘れ)
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8
炒めたら６のトマトソースに具材を入れて、加熱したブロッコリーを入れ煮込みます。
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9
具材とソースが絡んだら、取り置いたイワシロールをのせ、とろけるチーズを振り蓋をして弱火で2分煮ます。
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10
とろけるチーズがとろけたら、火を止め深めの皿に盛り付け、粉チーズ、乾燥バジル葉を散らして出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2022/04/02 07:59
トマトホール缶のトマトとイワシベストマッチ、美味しかったです。
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