揚げ茄子とししとうのみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は斜めに切り目を細かく入れ、1本を縦横に4つに切ります。

   

2. 2 ししとうは油跳ねしないように、小さな切り目を1箇所開けておきます。

   

3. 3 180℃の油で、茄子を揚げていきます。ひっくり返しながら4分ほど。

   

4. 4 ししとうはサッと1分半揚げます。

   

5. 5 鍋に揚げた茄子とししとうを入れて火にかけます。

   

6. 6 出汁と☆の調味料を入れて３分ほど中火にかけます。

   

7. 7 大根おろしを入れたらさっと混ぜて火を止めたら、器盛り付けます。