★白だしだけ★蓮根のきんぴら レシピ・作り方
材料（4人分）
- 蓮根 250g
- ヤマキ割烹白だし 大さじ2.5
- サラダ油 大さじ1
- 胡麻油 大さじ1
- 白胡麻 大さじ1
- 鷹の爪輪切り 1/2本分
- 水 500mL
- 酢 大さじ1
作り方
- 1 水に酢を加えて、酢水を作っておきます。
-
2
蓮根の皮を剥いて、3～5mm幅に切ります。切ったあとは酢水に浸けておきましょう。
-
3
サラダ油、胡麻油、鷹の爪を火にかけます。鷹の爪がパチパチとして色と香りが出てくるまで熱します。(辛味が苦手な方はこの工程は省いてください。)
- 4 水を切った蓮根を加え、蓮根が少し透き通るまで加熱します。
-
5
白だしを加え、弱火～中火で水分がなくなるまで炒めます。
-
6
最後に白胡麻を全体に絡めたら完成です！
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