★冷え性対策★新生姜のジンジャーシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は旬の新生姜を400g使用します

   

2. 2 新生姜をよく洗います。皮は剥きませんが、気になる人は剥いても大丈夫です。
3. 3 新生姜のをスライスします。その後砂糖を加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。このまま1時間置いておきます。

   

4. 4 1時間後、新生姜から水分が出てきています。

   

5. 5 加熱します。今回はスパイシーにしたかったのでホールスパイスを加えましたが、なくてもおいしく出来上がります。

   

6. 6 沸騰したらアクを取り除き、弱火で30分間コトコトと煮ていきます。
7. 7 30分後、かなり煮詰まりましたね。

   

8. 8 火を止めて、レモン果汁を加えて混ぜ合わせます。シロップ部分がきれいにピンク色になりました♪

   

9. 9 固形分を濾しながらきれいな瓶に入れたら完成です！

   

10. 10 濾したあとの新生姜は、パウンドケーキに練り込んだり佃煮にしたりして楽しむことができます♪