簡単！サンバル風味のベジタブルスープ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
Ｎoriko spice
南インド料理のサンバルは辛酸っぱくて美味しい。作ろうと思うとトゥールダールを茹で、スパイスも色々必要。そこでサンバルパウダーを使ってサンバルもどきを作ってみた。
材料（2人分）
作り方
-
1
オクラは1㎝に輪切り、茄子は1.5㎝角、大根は8㎜角、玉ねぎは1㎝角、トマトは1.5㎝角に切る。
市販のサンバルパウダー、塩を計量。
タマリンド親指大を浸水網でこしてペーストにする -
2
○印、オクラ〜水までを鍋の中に入れて火をつける前にサンバルパウダーがダマにならないように混ぜる。火を入れて沸騰したら火を弱め蓋をして20分程、全部の材料が柔らかくなるまで煮る。
- 3 煮えたら、味を確認しながらタマリンド、砂糖を入れて、再度塩気を調整して出来上がり。
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