鶏皮とゴーヤのきんぴら大葉で包もう レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
ゴーヤはワタを取って半月切りしてから塩もみします。そのあと水にさらします。
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2
人参、ピーマンは千切り、エリンギは斜めに薄切りにします。エノキ、エリンギは根本をを切り小房に分けます。生姜はみじん切りにします。
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3
鶏皮は、食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで油抜きしておきます。
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4
熱したフライパンにごま油を入れ生姜みじん切りを炒めてから、鶏皮を投入して軽く火を通します。
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5
ゴーヤ、人参、ピーマン、キノコの順にフライパンに入れて油が回るように炒めます。全体に火が回ったところで調味料(砂糖、醤油、みりん、酒)を入れ、水分が飛ぶまで炒めます。
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6
水分が飛んだところで火を止め、香りづけにごま油をかけてから大葉の敷いた皿に盛りつけます。最後に全体にごまを振って出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2020/08/16 07:39鶏皮のコクが、ゴーヤとよくあっています。夏の手ごろな料理になりました。
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