でかキューリのアチャール(漬物) レシピ・作り方
材料（2人分）
- でかキューリ 130g
- ♪A(キューリにまぶす)
- ＊ターメリック 小匙1/6
- ＊塩 小匙2/3
- ♪Ｂ(漬けるビネガー)
- ☆酢 50㎖
- ☆水 50㎖
- ☆砂糖 小匙1
- ♪C(香油を作る)
- ○サラダ油 15㎖
- ○ブラウンマスタードシード 小匙2/3
- ○赤唐辛子 １本(そのまま
- ○カレーリーフ(省略可 6〜8枚
- 塩 小匙1/3
作り方
-
1
下準備
切り方
きゅうりの皮は緑が少し残るくらいに剥く。5cmの長さに切り太さによって4〜6等分に長方形に切る。
♪Aを計量して切ったきゅうりにまぶす。
- 2 ♪Ｂの☆印を鍋に入れて沸騰させ、冷ましておく。
-
3
香油を作る
♪Cの材料を①〜④の順番で炒めていく。
フライパンにサラダ油をひき、ブラウンマスタードシードを炒め(はねるので蓋を用意)赤唐辛子を炒め焦げないうちにカレーリーフを入れる
-
4
3に軽く絞ったきゅうりを入れて1分炒めて塩を入れる。
-
5
トレーに開けて冷まし、冷めた2と合わせる。
冷蔵庫で3日保存可。
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