ヒムヒム(上田)のエビドリアの傑作 レシピ・作り方

作り方

1. 1 中のドリアライスはベジタブルドライカレーにします。人参とエリンギは短冊切りで玉葱とピーマンはみじん切りにします。人参とエリンギはとても良い食感を演出してくれます。

   

2. 2 フライパンにサラダ油、人参を入れて中火で炒め始めます。2〜3分経ったら、エリンギ、玉葱を追加して火が通るまで炒めます。

   

3. 3 さらにご飯、ドライカレーの素、ピーマンを入追加して 強火で炒め、混ぜ合わせてドリアライスの完成です。

   

4. 4 フライパン2にオリーブ油とエビを入れて塩コショウでしっかり味付けをして中火で炒めます。裏表軽く焼いたら白ワインを入れてフタをしてワイン蒸しにします。火の通し過ぎに注意。

   

5. 5 器にサラダ油(マーガリン、オリーブ油でもオーケー)を塗り、ドリアライスを盛り付け、エビを乗せます。

   

6. 6 フライパン2に残った汁を半分くらいになるまで煮詰めます。コレが重要です。エビのこの旨みをグラタンソースに混ぜます。

   

7. 7 フライパン2にヒムヒム(上田)のグラタンソースレシピID1350014189を300gと、さらに牛乳を入れかき混ぜながら、塩コショウで味を整えながら、沸騰したら完成。

   

8. 8 グラタンソースがまだ固かったら牛乳を追加して良いとろみ具合にして下さい。そしてグラタンソースをかけて、チーズをかけて オーブントースター等で焼きます。

   

9. 9 完成です。
   書ききれなかった補足はヒムヒム(上田)の楽天ブログに書いてありますので、ぜひ見て下さい。「ヒムヒム(上田)で検索して下さい。」