あっという間！レバーのオイスターソース炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 ピーマンは種を取り、細切りにする。長ネギは厚さ１ｃｍの斜め切りにする。生姜とにんにくはみじん切りにする。
- 2 鶏レバーは３、４ｃｍ程度の乱切りにする。ハツ（心臓）は余分な脂肪を取り除き、開いて血の塊があったら除く。（臭みが気になる方は、牛乳で血抜きして下さい。）
- 3 深さのある炒め鍋を熱し、ごま油を入れる。生姜とにんにくを入れて軽く炒め、長ネギと鶏レバーとハツを加えてさらに炒める。（火加減は終始中火で。）
- 4 鶏レバーの表面の色が変わり七割方火が通ったら、こしょうを振り、酒を振り入れる。もやしもザザッと加えてさらに炒める。ある程度もやしにも火が通ってきたら、ピーマンを投入する。
- 5 ピーマンにも火が通りはじめたらオイスターソースとしょうゆを加え、全体にいきわたるように混ぜ、水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみを付ける。
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- カテゴリ
- ホルモン・レバー
tanuki13
２児の母。離乳食、おやつ、普段の食事はできる限り手作りのものをあげるようにしています。
我が子の成長に合わせて色々作っていますが、食い付きが良かったものを投稿しています（笑）。
他には、趣味のお菓子作りや漬物作りなど、我が家のレシピを紹介しています。
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なお９６０５2015/11/27 13:52
簡単なのに本格的。
とてもおいしかったです。
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