カレー粉と塩麹で懐かしい味のカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉に塩麹とカレー粉をまぶして10分以上置く

   

2. 2 玉ねぎはくし切り、じゃがいもとにんじんは一口大に切っておく

   

3. 3 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めて取り出す

   

4. 4 オリーブオイル(分量外)を少し足して、牛肉の表面に焼き色が付くように焼いて取り出す

   

5. 5 足りなければ、オリーブオイル(分量外)を少し足して、みじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて香りが立って来たら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛肉を入れて炒める

   

6. 6 ⭐を入れてひと煮立ちさせ、弱火で10分ほど煮込む

   

7. 7 別の鍋に、バターを入れて熱し、小麦粉を加えて汁気がなくなるまで弱火で炒める

   

8. 8 火を止めて、カレー粉を加えて混ぜ合わせ、⑥の煮汁を100ccほど少しづつ加えてのばす

   

9. 9 ⑧を⑥の鍋に溶き入れて、弱火で5分程煮込んで完成