さつまいも・蓮根・鶏肉の照り照り炒め レシピ・作り方
材料（3人分）
- さつまいも 150g
- 蓮根 150g
- 鶏肉(お好みの部位) 150g
- 塩・コショウ 各ひとつまみ
- 片栗粉 大さじ1～
- 植物油 大さじ1
- ★みりん・醤油・酒 各大さじ1～
- ★砂糖・酢 各小さじ1～
- ゴマ(仕上げ用) 小さじ1～
作り方
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1
さつまいもと蓮根は、各々５ミリ程度の半月または銀杏切りにし、さつまいもは水に、蓮根は酢水にさらしておく。炒め時間を短縮するために歯ごたえが残る程度に蒸す。
-
2
鶏肉は一口大に切り、塩・コショウをし、片栗粉をしっかり目にまぶしておく。
-
3
フライパンに油をひき、温まったら②の鶏肉を入れ両面焦げ目がつくまで焼く。①のさつまいもと蓮根を加え炒め合わせる。
-
4
★の調味料を全て加え、素材に絡めながらトロッとするまで炒める。野菜に程よく火が通ったら火を止め、胡麻をふって出来上がり！
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