失敗しない！パリパリもちもち羽付き餃子レシピ・作り方

Name: 失敗しない！パリパリもちもち羽付き餃子
Total time: 1 h
Yield: 約45個
Ingredients: 豚挽肉 300〜400; キャベツ 1/3玉; 長葱 1/2本; ニラ 3〜4本; 餃子の皮 45枚; 水溶き片栗粉(包む用) 適宜; ●にんにく(チューブ) 2cm; ●生姜(チューブ) 2cm; ●ごま油 〜大さじ2; ●醤油 〜大さじ1; ●酒 〜大さじ1; ●みりん 〜大さじ1; ●オイスターソース 小さじ1; ●鶏がらスープの素 小さじ1; ●片栗粉 大さじ1; 水溶き片栗粉(焼く用) 水150cc 片栗粉大さじ1; ごま油(焼く用) 少々

約1時間
500円前後

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肉汁が溢れてジューシー！
羽根がパリパリでコツを掴むと簡単に焼けます！
冷凍してお弁当や水餃子にも良いです。

みんながつくった数 5 件

材料（約45個人分）

豚挽肉 300〜400
キャベツ 1/3玉
長葱 1/2本
ニラ 3〜4本
餃子の皮 45枚
水溶き片栗粉(包む用) 適宜
●にんにく(チューブ) 2cm
●生姜(チューブ) 2cm
●ごま油〜大さじ2
●醤油〜大さじ1
●酒〜大さじ1
●みりん〜大さじ1
●オイスターソース小さじ1
●鶏がらスープの素小さじ1
●片栗粉大さじ1
水溶き片栗粉(焼く用) 水150cc 片栗粉大さじ1
ごま油(焼く用) 少々

作り方

1 キャベツ・葱・ニラはみじん切りにする。キャベツは耐熱容器に入れてラップをしてレンジで2〜3分間加熱する。
2 豚挽肉・葱、ニラ・キャベツ、●の調味料を入れてよく混ぜ合わせ粘り気を出す。
3 餃子の皮の端に水溶き片栗粉を塗り真ん中に②のタネをのせる。(包める最大量。)左手の親指で皮の端をしっかりと押さえ、右手の親指と人差し指でヒダを作る。
両端を内側に少し折り曲げる。
4 油を敷いたフライパンを強火寄りの中火で熱し、餃子を円状に並べ水溶き片栗粉を流し入れる。
5 水分が煮立つまでは強火→グツグツしたら中火で蓋をして焼く。
水分が少なくなったら、蓋を取りカリカリに焼けるまで加熱する。
(焼き時間5分程)ごま油を回しかける。
6 お皿にひっくり返して完成！
7 追記
冷凍保存の際は2〜3週間以内にお召し上がりください。