程よい苦味☆基本のゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に半分に切り種とワタを取る。2mm程の薄切りにし、塩揉みして15分程放置する。15分経ったら水で洗い水気を切る。

2. 2

   豚肉は塩胡椒して、酒・小麦粉をまぶす。

3. 3

   豆腐はキッチンペーパーに包み、600Wのレンジで2分半加熱する。
   ザルに置き、しばらく水を切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で豆腐を焼く。
   焼き目が付いたら裏返してこんがり焼く。
   一度取り出しておく。

5. 5

   ごま油(油)を敷き、中火で豚肉を軽く炒め、ゴーヤを追加する。
   火が通りしんなりするまで炒める。

6. 6

   豆腐を加えて、●の調味料を豆腐をざっくり潰しながら絡める。
   全体に味が染み渡ったら、溶き卵を回し入れて軽く混ぜ合わせて火を通す。鰹節を振りかけて完成！