間違いない！本格的☆あんかけチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●あんの下準備
   チキンスープを火にかけ塩、酒、コショウを加え、その都度沸かしておく。濃口醤油･砂糖を加える。
2. 2 ●チャーハンの下準備
   シーフードミックスを沸騰したお湯に通しておく。
   ザルに上げたシーフードミックスに軽く塩を振っておく。（塩をふっておくと炒めた時に水っぽくなるのを防げます）
3. 3 卵と卵黄を一緒に溶きほぐし塩･コショウ白を加える。
   最後にかける酒･水･醤油を合わせておく。
4. 4 フライパンに油を多めに入れ、溶き卵を溜まった油のところに入れる。油を全部吸わせるように、全体を一気に混ぜる。卵が半熟状態になったらご飯を入れ、お玉の底の部分で押し広げながら炒める。
5. 5 シーフードミックス･塩･コショウ・中華だしを加え炒める。ネギを加え、さらに炒め、合わせておいた調味料を鍋肌から回し入れる。
   出来上がったら皿に盛りつけておく。
6. 6 ●あんを仕上げる
   カニカマボコを手で細かくほぐす。卵白に少量の水を加え、かき混ぜる。
7. 7 下準備しておいたスープを再度沸かし、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、かき混ぜる。卵白を糸を垂らすように加える。卵白が固まってきたらカニカマボコを入れ、ゴマ油を加える。
8. 8 皿に盛っておいたチャーハンにあんをかけたら出来上がり♪