プロ級の味がおうちで作れる♪ムース・オ・ショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れ50～55℃のお湯で湯せんにかけ溶かす。
2. 2 生クリームを泡だて器で六分立てにし、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
3. 3 メレンゲの泡が立ちやすくするため、卵白を冷蔵庫で冷やしておく。
4. 4 ボウルに卵黄と砂糖25gを入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
5. 5 溶かしたチョコを手早く混ぜ合わせ、ラム酒をお好みで加えて混ぜる。
6. 6 別のボウルに卵白と砂糖30gを混ぜ、ハンドミキサーでよく混ぜしっかりとしたメレンゲを作る。
7. 7 ⑤のボウルに六分立てした生クリームを加え泡だて器で混ぜたら、⑥のメレンゲを加えさっくりふんわりゴムベラで混ぜ合わせる。
8. 8 器に流し、冷蔵庫で２時間冷やす。
   冷やし固めたムースの上にトッピングしたら出来上がり♪