いちごの水玉ドームケーキ レシピ・作り方

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いちごの水玉ドームケーキ いちごの水玉ドームケーキ いちごの水玉ドームケーキ
  • 約30分
HOME MADE cake
HOME MADE cake 公式
ドームケーキにスライスしたいちごをたっぷりとトッピングした水玉ケーキ!丸いいちごの断面が可愛いスイーツです。

材料(約6人分)

  • ~約17㎝のボウル1台分~
  • スポンジケーキプレーン丸18cm 1/2台分
  • 【ムース】
  • ★生クリーム 100ml
  • ★粉糖(シュガーパウダー) 15g
  • ★いちご 100g
  • ★練乳 45g
  • ★レモン汁 小さじ1/2
  • ★ゼラチンリーフ 5g
  • 【飾り】
  • いちご 適量
  • バナナ 1/3本
  • レモン汁 適量

このレシピに使われている商品

ゼラチンリーフ
ゼラチンリーフ

作り方

  1. 1 【はじめに】いちごは3㎜厚にスライスしておきます。
  2. 2 【はじめに】スポンジ(2枚スライス済)をさらに厚さ半分にカットします。
  3. 3 【はじめに】ゼラチンリーフはたっぷりの冷水でふやかしておきます。
  4. 4 ボウルにラップ材を敷いて、スライスしたいちごを隙間があかないようにきれいに並べます。
  5. 5 【いちごムース】
    別のボウルに生クリームと粉糖を加え泡立てます。(七分立て)
  6. 6 【いちごムース】いちご100gに練乳、レモン汁を加えてブレンダーにかけピューレ状にします。
  7. 7 【いちごムース】ふやかしたゼラチンリーフの水気をしっかりと絞り、耐熱容器に入れて、500wの電子レンジで約10秒加熱して溶かします。
  8. 8 【いちごムース】⑦に⑥の一部を入れてから、⑥のボウルに戻し入れて混ぜます。
  9. 9 【いちごムース】⑧を⑤に入れ、混ぜ合わせます。
  10. 10 【組み立て】
    ④のボウルに、➈を大さじ2位入れ、全体に薄く塗り広げます。
  11. 11 【組み立て】⑩の上からスポンジを敷き込み、残りの➈のムースを入れます。
  12. 12 【組み立て】もう1枚のスポンジで蓋をして、ラップ材をして約2時間冷蔵庫で冷やし固めます。※ボウルにスポンジの底が収まるように蓋をします。
  13. 13 ⑫が固まったら、ボウルの上にお皿をおき、ひっくり返してゆっくりボウルをはずし、ラップ材をとります。
  14. 14 お好みでバナナをスライスし、飾り用にお花の型で抜きます。バナナは変色しやすいのでレモン汁をまぶしてから飾ります。
  15. 15 ※お手持ちのボウルによって内容量が異なります。ムースが足りない場合などはお好みのフルーツやいちごなどをカットして入れてもよいでしょう。

きっかけ

ブレンダーがない時はいちごと粉糖を耐熱ボウルに入れ、ラップ材をして500wの電子レンジで約3分加熱し、フォークなどでつぶして粗熱をとり、練乳、レモン汁を加え混ぜます。(生クリームに粉糖は加えません)ゼラチンを加える作業からは同様に作ります。

  • レシピID:1530014675
  • 公開日:2020/04/21

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カテゴリ
その他のケーキムース・ババロアフルーツケーキ誕生日の料理いちご
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デコレーションケーキ 記念日 ひな祭り 誕生日ケーキ
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ドームケーキ
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つくったよレポート(5件)

  • ねこななこ
    ねこななこ
    2021/03/16 13:18
    いちごの水玉ドームケーキ
    ボウルが大きくて飾りでイチゴが終わってしまったので中身のムースは冷凍ミックスベリーにしました。やはりちょっと紫になってしまいました(^_^;でも美味しかったです
  • 粒餡
    粒餡
    2021/02/05 16:02
    いちごの水玉ドームケーキ
    頑張ったのですが…なんだかいちごが白くて雑な感じになってしまいました…
    でも、楽しく作らせて頂きました。ありがとうございました!
  • かそな
    かそな
    2020/09/17 20:02
    いちごの水玉ドームケーキ
    思いつきで作り始めましたがとても簡単で美味しかったです。スポンジではなくビスケットで作りました。ラップ敷き忘れたけど軽く湯煎したらキレイに外れました。
  • エミリー1967
    エミリー1967
    2020/05/04 20:27
    いちごの水玉ドームケーキ
    久しぶりに、お菓子を作りました! ムースが足りなかったので、生クリームを泡立てて足しました!
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