うっめえ☆☆太刀魚甘酢味レシピ・作り方

Name: うっめえ☆☆太刀魚甘酢味
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 太刀魚３枚におろしたもの ２００ｇ; にんにく小粒（大粒半個） ２個; 塩・こしょう（下味） 小匙１; 酒（下味） 大匙２; 片栗粉 大匙３; 白ねぎ １本; 水菜サラダ用・レタスなど 適宜; ●酒・みりん・酢・砂糖 各大匙１; ●梅干皮も刻んで 大匙１; ●生姜刻んで 大匙１; ●薄口醤油・昆布だしの素・レモン汁 小匙１

約30分
1,000円前後

いとゆふ

にんにくをオリーブオイルで炒め揚げして香りのついた油で太刀魚を焼きあげします
甘酢に梅干を入れてさっぱりと仕上げました

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材料（２人分）

太刀魚３枚におろしたもの２００ｇ
にんにく小粒（大粒半個）２個
塩・こしょう（下味）小匙１
酒（下味）大匙２
片栗粉大匙３
白ねぎ１本
水菜サラダ用・レタスなど適宜
●酒・みりん・酢・砂糖各大匙１
●梅干皮も刻んで大匙１
●生姜刻んで大匙１
●薄口醤油・昆布だしの素・レモン汁小匙１

作り方

1 太刀魚は４ｃｍぐらいに切り塩・こしょうして下味をつけておきます　出た水気をふき取り片栗粉をまぶします
魚は何でも使えると思います
にんにくは薄皮を剥いてひと欠けずつにしておきます
2 水菜・レタスは洗ってよく水気を切ります　食べやすい大きさにきっておく
　白ねぎは縦半分に切り３ミリ幅２ｃｍぐらいの小口切りにし３分の１は水にさらしておきます
3 フライパンにオイルをいれ少し傾け冷たいところににんにくを入れ弱火で揚げます　薄くいろづいたら取り出してそのオイルで太刀魚を皮のほうから焼きます
4 皮に焦げ目が付いたら返して両面に焦げ目が付き火が通ったら取り出して油をきっておきます
5 ＜●＞の材料をすべて混ぜ合わせておきます
6 フライパンの油を拭き熱します
＜５＞を入れてワーッとなったらにんにくと太刀魚を入れて大きく混ぜ合わせ水菜と白ねぎを入れ大きく混ぜ火を消します
7 さらに水菜・レタスを敷き出来上がった太刀魚を入れて白ねぎと水菜の葉を飾ります