焼酎で旨み調味料３種類 レシピ・作り方
材料（？人分）
- Ａ・鷹の爪 10ｇ
- Ａ・焼酎 100ｃｃ
- Ｂ・干しえび 30ｇ
- Ｂ・焼酎 200ｃｃ
- Ｃ生姜 20ｇ
- Ｃ・昆布 １０ｃｍ
- Ｃ・焼酎 150ｃｃ
作り方
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1
Ａの作り方
鷹の爪はさっと洗い水気をよくとる焼酎を瓶に入れつける
３週間後ぐらいから使える
炒め物やドレッシングの味付けに 煮魚にも少し入れると臭みが取れます
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2
Ｂの作り方
干しエビと焼酎を瓶に入れる
小さな干しエビでもＯＫです
卵焼きに入れると抜群に美味しくなります
３週間後ぐらいから使います
-
3
何に入れても味がよくなりますがエビの味がきついのでエビ味があわないものには使わないほうがいいです
-
4
Ｃの作り方
しょうがは洗って水気をよく拭いて皮ごと薄切りにします
昆布は適当に小さくきります
焼酎と瓶に入れます
-
5
２週間後ぐらいから使えます
スープやお吸い物など結構少し落とすだけで旨みが出ます
ほかの料理にも重宝します
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6
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- カテゴリ
- その他調味料
- 料理名
- 辛み焼酎＆エビだし焼酎＆生姜昆布
いとゆふ
後期高齢者の二人暮らしです
食べる分量も減ってきました
少量でも栄養価の高いもの 目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っています
しばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました
簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています
時々ブログ書いています
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２～３週間後ぐらいから使えます
使うときは少し入れて味を見てから増やしてくださいね