茄子と豚シソチーズのはさみ焼き☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを切り落として一本を縦に４等分にスライス、水にさらして灰汁を抜く。
   
   大葉は洗って水気を押さえる。

   

2. 2 茄子の水気をペーパータオルで押さえて接着面に半量の片栗粉をまぶす。
   
   大葉・豚肉・とろけるチーズの順番に乗せていく。

   

3. 3 残った茄子の断面に残った半量の片栗粉をまぶし、蓋をするように乗せる。

   

4. 4 楊枝で２ヶ所ずつ留める。

   

5. 5 フライパンに油をひいて具材を挟んだ茄子を焼く。
   
   途中蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。

   

6. 6 途中崩れないように返しながら両面を焼く。

   

7. 7 火が通ったら弱火にして、☆を混ぜた調味液を入れて絡める

   

8. 8 途中返しながらタレを絡めていく。
   
   焼き上がったら留めていた楊枝を外す。

   

9. 9 お皿に盛り付けて小口切りの小ネギを散らして出来上がり☆