鳥きんかん　玉道の甘辛煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉道に付いてる血などを、洗い流します。できる範囲で大丈夫です。玉道がひたひたになるまで水を入れ、火にかけます。お塩をひとつまみ入れると、臭み消しになります。

   

2. 2 煮立ってきたら、水を捨て、もう一度水を替えて煮ます。２回目は、塩は無しで大丈夫です。アクを取りながら煮ていき、水が透き通ってきたらオッケーです。

   

3. 3 水は捨てます。卵管の長い部分は、一口大に切ります。火傷に注意してください。鍋に、きんかん、調味料も、全部入れます。顆粒だしは、後から使うので、残しといてください。

   

4. 4 調味料が少なめなので、焦げないように、優しくかき混ぜながら煮ていきます。全体的に茶色になるまで、煮ていきます。

   

5. 5 仕上げに顆粒だしを入れて、全体に馴染ませたら、出来上がりです。たくさん作れば、作り置きおかずになります!