圧力なべで甘納豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆をよく洗い、浸るくらいの水（分量外）にいれて沸騰させ、いったん水を捨てる（ゆでこぼし）。

   

2. 2 圧力なべに水と小豆をいれ、蓋をして弱火にかける。
   緩くピンが振れたらその状態を維持して5分圧力をかける。

   

3. 3 自然に圧力が下がったら、豆が柔らかくなるのを確認して砂糖を入れる。
   一晩そのまま漬けておく。

   

4. 4 小豆と煮汁を分ける。
   煮汁を焦げないように加熱し、半分の量まで煮詰める。

   

5. 5 煮汁に小豆を戻し、弱火で20分沸騰させないように煮る。
   そのまま半日以上置く。

   

6. 6 煮汁を捨てる。

   

7. 7 鉄板に小豆を広げ、110℃のオーブンで20分乾燥させる。