圧力なべで作る渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗を圧力なべで２分加圧する。

   

2. 2 渋皮を傷つけないように鬼皮をむく。
   この時、筋などの汚れも取っておく。

   

3. 3 栗と重曹（大さじ１）とかぶるくらいの水を入れた鍋を弱火にかける。
   １０分煮たら水を替え、重曹（大さじ１）をいれて同じ工程をさらに1回繰り返す。
   重曹を入れない水で１回ゆでこぼす。

   

4. 4 水（２カップ）と砂糖を入れ、落し蓋をする。２０分弱火で加熱する。
   常温で冷ます。

   

5. 5 ラム酒を入れて完成。