ちょとお洒落な！ふわふわ煮込み牛肉つくね♪ レシピ・作り方

Name: ちょとお洒落な！ふわふわ煮込み牛肉つくね♪
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ※牛肉つみれダネ※; 玉ねぎ 1個(250g); オリーブオイル 大さじ1; A.卵 1個; A.パン粉 1/2カップ; A.牛乳 1/2カップ; B.牛挽き肉 250g; B.塩、こしょう 各少々; B.ナツメグ 少々; ※煮込みソース※; 玉ねぎ 1/4個; バター 15g; 水 300ml.; C.顆粒コンソメ 10g; C.トマト 1個; C.ウスターソース 大さじ3; なす 1本; とうもろこし 1/4本; ベビーリーフ 適量; イタパセみじん切り 適量

約30分
1,000円前後

TORIDORI

ふわふわ牛つくねに、たっぷりのトマトとオニオンをいれてソースで煮込みました。
「生焼けの心配がいらないので楽ちんですよね～♪」

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材料（4人分）

※牛肉つみれダネ※
玉ねぎ 1個(250g)
オリーブオイル大さじ1
A.卵 1個
A.パン粉 1/2カップ
A.牛乳 1/2カップ
B.牛挽き肉 250g
B.塩、こしょう各少々
B.ナツメグ少々
※煮込みソース※
玉ねぎ 1/4個
バター 15g
水 300ml.
C.顆粒コンソメ 10g
C.トマト 1個
C.ウスターソース大さじ3
なす 1本
とうもろこし 1/4本
ベビーリーフ適量
イタパセみじん切り適量

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作り方

1 (1)つくねを作る。つくねダネの玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてキツネ色になるまで炒め、バットに取り出し冷ます。
2 (2)Aの材料を混ぜ合わせて5分ほどおく。
3 (3)ボウルに1、2、Bを入れて粘りけがでるまで混ぜる。4等分してそれぞれ楕円形に整え、両手で空気を抜き棒状に形を整える。
4 (4)フライパンを中火で熱し、(3)を並べて全面に焼き色がつくまで焼く。つくねを取り出し、フライパンに残った肉汁は取り分けておく。
5 (5)煮込みソースを作る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
(6)(4)のフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、(5)を入れてしをなりするまで炒める。
6 (7)水を加え、C、4で取り分けた肉汁とトマト1/8カット(1個分)をくわえて弱火で12～15分ほど煮込む。
7 (8)器にベビーリーフをちらしソース適量、牛つみれ、煮トマトの順に盛り、グリル焼きなす、茹でとうもろこしを添え、イタパセみじん切りをちらす。