豆腐と茄子の卵スープ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
豆腐はさいの目に切る
茄子は皮を縞目にむき、５ミリ幅の半月に切り、水にさらしアク抜きする
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2
鍋に水と茄子を入れ、柔らかくなるまで煮る
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3
豆腐を加え、☆で調味する
豆腐が十分温まったら、火を少し強め、溶き卵を回し入れる
卵がふんわり浮いてきたら器によそい、万能ネギを散らす。
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