鶏むね肉と茄子のソテー☆和風おろし生姜ソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は、両面フォークでプスプス刺し、●の調味量を揉みこみ５分放置する

2. 2

   茄子は１センチ幅の斜め輪切りにし、水にさらしアク抜きする
   
   油をひいたフライパンでこんがりと焼き、取り出す

3. 3

   油を少し足し、１の皮目を下にして置く。
   
   こんがりと焦げ目がつくまで３～４分焼き、 蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする
   
   別皿に取り出し、粗熱がとれたら薄くスライスする

4. 4

   鍋に☆を入れてひと煮立ちさせ、別容器に移して冷ます。
   
   大根をすりおろし、水気を軽く切り（強く絞らない）生姜と一緒に上記に加える

5. 5

   茄子と鶏肉を交互に皿に盛りつけ、４を添えて出来上がり。