お節に！レンコンの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
- れんこん １節
- A ポン酢しょうゆ 1/4カップ
- A はちみつ 大さじ1.5
- A 鷹の爪小口切り 1/2本分
作り方
- 1 レンコンはよく洗い、皮つきのまま長さ３～４ｃｍに切る。穴と穴の間に向かって皮に深さ5mmほどのV字の切り込みを入れ、皮をむきながら角を丸く削って花形にし、横に幅1cmに切る。
- 2 タッパにAを混ぜておく。
- 3 フライパンに高さ１ｃｍくらいまで油を熱し、乾いた菜箸を底にあてると細かい泡がまっすぐ上がるくらいになったらレンコンを入れる。
- 4 ときどき返しながら3～4分揚げ、油をきって②のタッパに入れ、熱いうちに絡める。
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関連情報
- カテゴリ
- 酢れんこん
- 料理名
- レンコンの南蛮漬け
Pulcherrima
はじめまして、こんにちは。ご覧いただきありがとうございます。
もともと料理は好きなのですが、現在3歳児の育児まっさかり。手間のかかる幼児を抱えて料理にかけられる時間はとても限られています。いかに手抜きでおいしいものを作るか、日々の模索の成果をご紹介できればと思います。
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