パイナップルとトマト入りのカレー レシピ・作り方
材料（10人分）
- タマネギ 中4個
- にんじん 中1本
- ジャガイモ 中4個
- パイナップルの芯 1個分
- カレー粉 大さじ6
- トマトピューレー（トマト缶で代用可） 700cc
- ヨーグルト（なければ省略可） 大さじ4
- ぶなシメジ 100--200g
- 鶏肉（ムネ肉・手羽先・手羽元など） 600g
- サラダ油・ニンニク・ショウガ 適量
- 塩・コショウ・ガラムマサラ（省略可） 適量
作り方
- 1 調理の数時間前に（前日でも）、鶏肉を適当に切ってフォークで穴を開け、カレー粉大さじ1とヨーグルトまたはパイナップルの芯のみじん切りをまぶして、冷蔵庫に入れる。
- 2 タマネギを切り（くし形でもみじん切りでも）、大きなフライパンにサラダ油を入れ強火で炒め始める。色づいてきたら中火で。少し水を加えてもよい。どれくらい茶色にするかは好みで。
- 3 ニンニクとショウガのみじん切りかパウダーをフライパンへ。にんじんは乱切り、ジャガイモは1/4くらいに切り、シメジはばらしてフライパンに入れ、炒める。
- 4 鶏肉とパインの芯みじん切りとヨーグルトをフライパンに入れ塩・コショウして、鶏肉表面が白くなるまで炒める。
- 5 水を500cc加えて15分くらい煮込み、あくを取る。
- 6 トマトピューレー（ホールトマト2缶で代用可）とその容器を洗うように水を300cc入れる。残りのカレー粉大さじ5も入れ、さらに15分くらい煮込み、あくを取る。
- 7 あればガラムマサラを。辛いのが好きな人の皿には一味唐辛子を振りかけて出来上がり。
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