甘さ控えめ★小豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆と、たっぷりの水を鍋に入れて火にかけ、強火でグツグツ煮立たせる（４～５分）

   

2. 2 いったん、ザルにあげ、水洗いをする。

   

3. 3 新たに、鍋にたっぷりの水と、２の小豆を入れ、強火で煮立せる。
   （アクをすくってください）

   

4. 4 火を弱火にし、出てきたアクを時々、すくいながら、コトコト１時間ほど煮る（蓋をずらして）
   
   小豆が水面から出てしまわないように、水が少なくなったら差し水をしながら煮てください。

   

5. 5 小豆をゆびで潰して、柔らかくなっていたら、砂糖を２回に分けて入れて、好みの濃度になるまで煮る（時々かきまぜて）
   
   最後に塩をひとつまみ入れて出来上がり。

   

6. 6 すぐに食べるには、甘みが染みてないので、１晩おいてから食べた方が美味しいです。