厚揚げと茄子のそぼろあん煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
厚揚げは、熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。
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2
茄子は縦半分にしてから1センチ幅の斜め切りにし、水をはったボールに入れアクをぬいておく。
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3
フライパンに油を入れ、茄子を炒めたら、いったん取り出しておく。
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4
同じフライパンに油を少し足し、みじん切りにしたしょうがを炒めたら、ひき肉を加えて、火が通るまで炒める。
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5
４に水と★の調味料、厚揚げを加え、蓋をして弱火で5分ぐらい煮込む。
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6
５に炒めた茄子を加え、さらに5分煮込む。
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7
同量の水（分量外）でといた片栗粉を入れて、全体にとろみが絡んだら出来上がり。
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- カテゴリ
- 厚揚げ
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