ほんのりカレー風味のかぼちゃのサラダ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- かぼちゃ（九重栗かぼちゃ） 1/4個
- たまねぎ 1/4個
- ロースハム 2枚
- マヨネーズ 大さじ1.5
- ヨーグルト 大さじ1
- カレー粉 小さじ1/2
- （飾り）パセリ・レタスなど 適量
作り方
-
1
かぼちゃは洗って皮を切り落とし、一口大に切る。
ハムは半分に切って千切りに。玉ねぎは千切りにし、塩をして水分を出して絞っておく。 - 2 耐熱容器にキッチンペーパーをしき、その上にかぼちゃをのせ、フタをし（ラップでも）電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（600Wで約7分）
- 3 竹串が通ったら暖かいうちに潰す。（あたしはなめらかになるまで潰しますが、お好みで）
-
4
マヨネーズ大さじ1.5
ヨーグルト大さじ1
カレー粉小さじ1/2
を混ぜておく。 - 5 ハム・玉ねぎ・4で作ったソースを加え、全体によく混ぜたら出来上がり。
-
6
盛り付け例
レタスをしきサラダを高めに盛り付けパセリを飾る。
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- カテゴリ
- かぼちゃ
まーちむ
食べ盛り中学生の息子と好き嫌いが多い娘と旦那と４人暮らしのごはんです。なるべく節約とヘルシーを心がけています。みんなが食べれるメニューを毎日考えるのは大変。なんとか試行錯誤しています。お菓子とパンつくりが好きです。調味料は塩・味噌・しょうゆは減塩を、さとうは甜菜糖を使用しています。出来るだけ国産の物を使って、旬の野菜は旦那の実家の畑より貰っています。自分のメモ代わりにもなれればと・・・作成します。
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