とろーり茄子のニンニク炒め。 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ナス 中３本
- ニンニク １片
- 長ネギ ２ｃｍ
- ☆ほんだし ２つまみ
- ☆水 大２
- ☆醤油 小２
- オリーブオイル(なければサラダ油でも可) 大４
- 塩、コショウ 少々
作り方
-
1
茄子は洗って乱切りにして、水にさらしてアクを抜いておく。
ニンニクは粗めのみじん切り。
ネギは、縦半分に切って幅５mmのみじん切りにしておく。
☆を混ぜておく。
-
2
フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。
香りが出てきたら、水気を切ったナスを入れて、油がなじむように炒める。
-
3
蓋をして、ナスがしんなり、ジューシーになるまで蒸し焼きにする。
蓋をとって、強火にして、☆を回し入れ、ネギを入れてさっと混ぜたら出来上がり。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子の炒め物。
ミルク白うさぎ
家にある物で作れるヘルシーでボリュームのあるレシピを紹介しています。
塩分・油・お砂糖控えめに美味しく作るよう心がけています。
食べ盛りの息子と健康に気を使いたい主人、どちらにも美味しく食べてもらえるように考えています。
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たろべい12342011/04/28 10:31
とってもジューシーだし、材料もシンプルでいいですね～～。とっても美味しかったです♪
レシピへのコメント
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蒸し焼きにすることで、茄子がジューシーに仕上がります。