菊芋とりんごのジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんご2個の皮をむき、賽の目に切る。

   

2. 2 菊芋はよく洗って泥を落としておく。

   

3. 3 菊芋を皮つきのまま５分茹でてから皮を削ぐように剥き、りんごと同じぐらいの大きさの賽の目に切る。
   （下茹では菊芋の泥臭さを抜くためで、省いてもOK）

   

4. 4 ホウロウ鍋に１のリンゴと３の菊芋と砂糖大さじ２とレモン汁、シナモンを少々入れて弱火で15分ほど煮る。

   

5. 5 徐々にリンゴが煮崩れてきたら、しゃもじなどで軽くつぶす。菊芋は煮ても形もシャキシャキ感も残ったままになります。

   

6. 6 菊芋のコロコロ感が残るので、パンに塗るよりは、ヨーグルトにかけたり、アップルパイの具にすると良いかも。