りんごジャムレシピ・作り方

Name: りんごジャム
Total time: 1 h
Yield: 約５
Ingredients: （ ２３０mlビン約２本分 ）; りんご（紅玉がお勧め） 正味５５０g; 水（りんごの約17％） ８０～１００ｃｃ; レモン汁（りんごの約５％） 大さじ２; 砂糖（りんごの約３０％） １６０g

約1時間
500円前後

flower5919

りんごをいっぱい貰ったら、ジャムにしちゃいましょう(*^_^*)

ピンクバージョンにも挑戦してね！！

みんながつくった数 52 件

材料（約５人分）

（２３０mlビン約２本分）
りんご（紅玉がお勧め）正味５５０g
水（りんごの約17％）８０～１００ｃｃ
レモン汁（りんごの約５％）大さじ２
砂糖（りんごの約３０％）１６０g

作り方

1 （ピンクにする場合）りんごの皮をよく洗う。赤くて綺麗な部分を使います。黄色や色が薄いところは取り除く。
2 りんごを薄いいちょう切りにし、塩水につけて褐変しないようにする。皮も実とは別に塩水につけておく。
3 水を切ったりんご、レモン汁、お茶パックに入れた皮、水を鍋に入れて、蓋をして中火で煮る。
4 あくが出てきたらすくう。りんごが透明になり、柔らかくなってきたら砂糖を1/2加え、さらに煮る。
5 皮の色が出切ったら軽く絞ってパックを取り出す。
6 残りの砂糖を加えて、木杓子でりんごをつぶしながら（お好みで）とろみがつくまで煮詰める。
7 皮を入れると、ペクチンの作用で冷めるととろみがつきやすいです。
8 ★ビン詰め法★ 煮沸消毒したビンに、ジャムを出来立ての熱いうちに詰める。
9 蓋をして逆さまにして冷まします。 (空気が入らないように口いっぱいまで）
10 皮を入れずに作ってもいいですよ～
11 ヨーグルトにぴったりです(*^^*)

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

りんごがいっぱい送られてきたので。昨シーズンは皮を入れずに黄色いジャムにしましたが、今年はピンクにしてみました！紅玉だと色が出やすくお勧めです！

おいしくなるコツ

★果肉をのこしたい場合は、煮詰めているときにつぶさなくてもOK。　★煮詰める時間は量によって大分違います。様子を見て加減してください。★砂糖の量はりんごの甘さによるので、加減してください。ただ、少なすぎると保存性が低くなります。

レシピID：1960000074
公開日：2010/11/07

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つくったよレポート（23件）

いおちひ
2021/03/09 17:01

砂糖を入れる順番を間違えたので色がうまく出ませんでした。次回に期待。
Ricca
2021/02/06 14:47
いただき物が食べきれず、ジャムを思いつき作りました！
思っていたよりも簡単で夫に大好評でした。
ともとも１０２
2021/01/03 18:48

リンゴの皮で色を付けたのは初めてです。
もらったリンゴでおいしいジャムが出来ました。ありがとうございます。
NAYOXXXXXX
2021/01/02 14:01

おいしかったです！
ごちそうさまでした★

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 4 件）

flower5919 2010.12.05　16:23

★酢バスさんへ

コメント＆レポありがとうございます！！
リンゴジャムの、レポは第1号です～

瓶の保存を上手くすると、結構持ちますよね。
私は数年前、2か月以上はベランダの涼しい（寒い）ところで
保管して、全然大丈夫でした♪

自分で作ると、甘さも控えられるので、
そのまま食べられていいですよね♪
市販のジャムは、さすがにそのままでは無理・・・

ぜひまたリンゴが余った時には、ジャムにしちゃってくださいね。
酢バス 2010.12.05　04:28

紅玉が沢山あったのでジャムに挑戦しました。
コンフィチュールみたいにそのまま食べても美味しいです。
実は作ったのは１ヶ月ほど前なのですが、
レシピに、瓶を煮沸消毒するとか　蓋をしてさかさまにするとか、
詳しく書いてあったので、今残っている一瓶も無事に保存できています。
レポも書いておきました～
flower5919 2010.11.14　20:39

★smile200876さんへ

コメントどうもありがとうございます！
リンゴのコンポートもいいですよね♪
うちでも食べきれない時には、煮てしまいます。

是非ジャムも作ってみてくださいね～。
レポもお待ちしてますｗ
カナシュンばーば 2010.11.14　12:57

毎年たくさんいただくりんごをりんごのコンポートにして食べてました。つぶしてジャムにすると用途が広がりそうですね。今年はジャム作りに挑戦してみたいです。