釣りたてアジのカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、アジの腸、内蔵をきれいに、取り除きます

   

2. 2 次に3枚におろし、画像のようにします。

   

3. 3 歯にあたってしまいますので、ピンセットを使い、骨をきれいに取ります。

   

4. 4 次に画像のように包丁を入れ、皮をきれいにはがします。

   

5. 5 このようにさばき終わりましたら、食べやすい大きさにカットします。
   大体3センチほどです。

   

6. 6 カットしたらお皿に盛ります。そして塩、コショウをまんべんなく、ふりかけます。2つまみ位です。そしてオリーブオイルを軽く全体にかけます

   

7. 7 今回は家の冷蔵庫にあった長ネギ、三つ葉を2～3センチほどに切り、
   あとは生姜を少々のせました。

   

8. 8 最後にマヨネーズ、醤油レモン汁をふりかけて、カルパッチョの出来上がりです。