高野豆腐 で ゴーヤチャンプル レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
ゴーヤは中の綿と種をとり、薄切りにします。
塩もみ後、水にさらして苦みを抜きます。
炒める前にザルにあげて水気を切っておいてください。 - 2 なべに水、高野豆腐についてくるだしの素（なければ、かつおだしと醤油少々）、砂糖を加えて一煮立ちさせ、沸騰したら高野豆腐を入れてたきます。
- 3 フライパンに、食べやすいサイズに切った豚肉、高野豆腐（汁気は切らない）を入れて、豚肉に火が通り、高野豆腐の汁気が飛ぶまで炒めます。
- 4 ③に、①のゴーヤを加え、さっと炒めます。☆の調味料（中華だし、かつをだしｏｒめんつゆ）で味を整えます。高野豆腐に味がついているので、☆は入れすぎ注意です。
-
5
④に溶き卵を回しかけ、まとめるように炒めて完成です。
おこのみで、けずり節をかけてください。
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- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- ゴーヤチャンプル
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