米のとぎ汁であく抜き！旬のタケノコ レシピ・作り方
材料（6人分）
- 米のとぎ汁 ６Ｌ
- 重曹 小さじ1
- タケノコ 5本
作り方
-
1
取り立てのタケノコの皮を素早くに剥く
-
2
米のとぎ汁に入れて、煮る。沸騰したら、重曹を加える。シュッワとなるので、深い鍋はおすすめ。30分間弱火で煮る。水が少なくなったら、その都度足す。
-
3
火を止め、鍋に3時間程浸けておく。食べる前に、しっかり水洗いをしましょう。
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