トマトの甘みたっぷり、とろーりチーズのドライカレー レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 牛豚ミンチ 200ｇ
- カットトマト缶詰 1缶
- 玉ねぎ（中） 2個
- 人参（中） 1本
- にんにく（チューブ） 大さじ1/2
- 市販のカレールウ（小箱、5皿分など） 1箱
- チキンコンソメ（固形） 1個
- シナモン ひとふり
- オリーブオイル 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 水 100ｃｃ
- とろけるチーズ（十勝産） 適量
- トッピング（お好みで野菜やウインナー） 適量
- ご飯（白米、玄米、五穀米など）（1皿分） 約茶碗1杯
作り方
-
1
玉ねぎと人参をみじん切りにします。
-
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかけます。泡がふつふつと出て、にんにくの香りが出てきたら、1を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 3 2に牛豚ミンチを入れます。ほぐしたらシナモンをひとふり。ミンチに火が通ったら、トマトを汁ごと入れます。沸騰いしてきたら、水、コンソメを入れます。
-
4
コンソメが溶けたら、カレールゥを入れ溶かします。
-
5
カレールゥが溶けて、グツグツなり始めてから20分ほど煮込みます。その間は弱火で、時々かき混ぜます。
- 6 照りがでてトロリとしたら、ケチャップと醤油を回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
-
7
お皿に半分ご飯を入れ、横に６をかけ、その上にチーズを好きなだけ乗せます。このままでもいいのですが、軽くフライパンで焼いたかぼちゃとピーマンをトッピングしてみました。
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