野菜たっぷり！ご飯が進む！！洋風ドライカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意する。

   

2. 2 まずは、しょうがとにんにくをみじん切りにする。

   

3. 3 続いて、玉ネギ、人参、ピーマン、トマトもみじん切りにする。
   
   ※火が通りにくい人参は小さめに、他は粗めでＯＫ！

   

4. 4 なすを乱切りにする。
   
   ※今回はお試しで輪切りにしてみましたが、炒めにくかったのでやっぱり乱切りがオススメ！

   

5. 5 大きめのフライパンか鍋に、オリーブオイル（サラダ油でも）を少量敷き、なすを炒める。

   

6. 6 なすにしっかり火が通ったら皿やボウルに避けておく。

   

7. 7 なすを炒めたフライパンか鍋でにんにくとしょうがを炒める。
   
   ※テフロン加工のフライパンの場合はそのままで大丈夫ですが、そうでない場合は、少し油を敷いた方が良いかも？

   

8. 8 にんにくの香りが立ってきたら、ひき肉を加え炒める。

   

9. 9 ひきにくの色が変わってきたらみじん切りにした野菜を加えさらに炒める。

   

10. 10 野菜から水分が出てきたら、コンソメを加え、蓋をして、軽く蒸し煮する。

    

11. 11 水分が少なくなってきたら、蓋を開け、赤ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
    
    ※赤ワインがなければこの手順は飛ばして下さい。
12. 12 人参が柔らかくなったら、カレー粉、ソース、醤油、ケチャップを加えよく炒める。
    
    ※お好みでガラムマサラやこしょうなどを加えてもＯＫ♪

    

13. 13 炒めてあったなすを加え、炒め合わせたら完成♪
    
    ※けっこうしっかり味になってるはずなのですが、万が一、味が薄いって時は塩で調節して下さい。

    

14. 14 ご飯と一緒に頂きます♪