冷やして美味しい！茄子と海老の翡翠煮びたし レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 1本
- 海老 6匹ぐらい
- めんつゆ（濃縮２倍） 大さじ2
- 水 100ml
- 片栗粉 大さじ１
- 塩 小さじ１／２
作り方
- 1 茄子はピーラーで皮をむき、食べやすい大きさに切り、電子レンジ600Wで2分加熱する
-
2
海老の殻をむき、背側に包丁で切り込みを入れ背ワタを取る
片栗粉と塩でむいた海老を洗う - 3 めんつゆと水を混ぜて火にかけ、沸騰する少し前に茄子と海老をいれ、茄子が柔らかくなるまで軽く煮る
- 4 火を止め粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
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加熱時間も短く、作り置きにも適しています